Про сырники

Про сырники

Я никогда не умела делать сырники, но с упорством все время пробовала новые рецепты, узнавала, как делают другие. Делала то же самое, но у меня не получалось. Ничего из готовки не вызывало во мне столько раздражения, непонимания и разочарования. Сколько я выбросила этих сырников! Но почему-то пробовала снова.

Сегодня я поняла, что уже давно я делаю сырники и даже не задумываюсь о том, как именно я их делаю. Сколько чего и в какой последовательности положить, как, сколько и на каком масле жарить. Мне кажется, я сделаю сырники из любого творога с любым количеством ингредиентов 🙂

И вот что я сегодня подумала. Вернее, подумала и поняла. Хочу поделиться.

Глава один. Сырники. Юность. Ностальгия.

Я ностальгировала о “молодых годах”, когда я “все могла и была свободна”. Никто не висел на мне, я делала что хотела и когда хотела. Но! Я не умела делать эти сырники! Как и много чего другого. Я не встречалась с людьми, которые делали мне больно, я не ударялась еще о собственные ошибки. И я не хочу снова вернуться в то время, каким бы прекрасным оно не было и не казалось бы отсюда. Потому что вместе с приятными моментами, ради которых я и живу этим вчерашним днем, было много и неприятного, болезненного.  Потому что я сейчас здесь, я умею делать сырники и не хочу снова попадать туда, к тому, где я впервые с чем-то столкнулась, пережила. Да, это был прекрасный опыт, но я не хочу его снова повторить. Все это “понимание жизни”, опыт давались мне тяжело и больно.  Ну, почти как сырники :))
Лучше уж я буду здесь уже с этими сырниками, чем там без них. Потому что наверняка еще есть то, что я не могу и не понимаю. И придется встретиться с чем-то неизвестным, идти и пробовать снова и снова, обламываясь, недоумевая и набивая шишки. Так лучше я пойду вперед и набью новые шишки, чем снова повторю набитые.

Глава вторая. Сырники. Перфекционизм.

Я умею делать сырники. Это не самые лучшие сырники на свете. Я уверена, что многие другие умеют их готовить гораздо вкуснее. Но мне нравятся мои, моей семье нравятся мои и может быть, я захочу еще попробовать другие рецепты. Но мне хорошо с тем, что у меня есть. У меня есть мои сырники, других мне не надо. Я с удовольствием угощусь другими, но сама не буду больше пытаться улучшать свои. У меня – нормальные, хорошие, вкусные сырники!

Думаю, аналогии приводить не нужно, все и так понятно.

Глава третья. Сырники. Alpha-paranting.

Я настолько уверена в своих действиях, в том, что и как я кладу. Я делаю это спокойно, без суеты.  Я просто знаю, как мне это делать. Я пробовала разное и вот сейчас поняла, что это у меня работает. Мои сырники стали получаться. Как это вышло – я не знаю. Но вот где-то внутри меня нашлось это “сырниковое место” – спокойное, уверенное, уютное. Где нет место для тревоги: что положить, сколько, как жарить, жарить или запекать в духовке, какой творог взять? и т.д.  Вот оно – этот спокойный, уверенный, уютный и большой взрослый, у которого получается. Который точно не знает, как. Как у него это получается. У которого долго не получалось, который не знает точного рецепта, да, даже и прямо сейчас у него  может не получиться. Но он точно знает где-то глубоко внутри себя, что это “сырниковое место” – оно есть. И сырники обязательно будут. Если не прямо сейчас, то в следующий раз точно.

Желаю себе и всем в Новом Году большого сырникового спокойствия и новых открытий!